JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman pada kulkas? Mungkin banyak orang yang mana masih bingung mengenai ini. Apalagi, makanan yang terlalu lama disimpan ini berisiko memunculkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari pada lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa tidaklah akan dapat menghabiskan sisa makanan di waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang dimaksud dibekukan akan tetap saja aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya tambahan enak jikalau dimakan pada waktu yang dimaksud tak terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang juga disebut bakteri, dapat mulai berkembang di tempat sisa makanan yang digunakan didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang digunakan juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tidak ada mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tiada dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan pada lemari es tepat setelahnya Anda makan. Makanan yang akan ditaruh dalam luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang digunakan normal. Jika suhunya dalam berhadapan dengan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tidaklah boleh ditaruh di tempat luar selama lebih lanjut dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap memperlihatkan panas kemudian makanan dingin masih dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada di area “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit dan juga 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius serta 60 derajat Celsius). Ini adalah adalah kisaran suhu pada waktu bakteri dapat tumbuh biak dengan cepat.
Simpan makanan panas pada melawan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) pada nampan penghangat atau slow cooker ketika ditaruh di tempat luar. Makanan dingin yang mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di dalam piring saji di mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan ketika memanaskannya kembali untuk menjamin makanan memanas secara merata. Slow cooker bukan disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan sebab laju kenaikan suhu yang mana lambat dapat memicu pertumbuhan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya pada menghadapi meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya pada microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya pada wadah antibocor di dalam air dingin.
