TOKYO – Perbandingan isi gizi susu kecoa denga susu ikan, para peneliti sedang mencari cara untuk mereplikasi protein di susu kecoa melalui teknologi fermentasi mikroba.
Dengan cara ini, merek berharap dapat menciptakan sumber protein alternatif yang lebih lanjut ramah lingkungan dibandingkan produksi susu sapi, yang tersebut memerlukan lahan, air, lalu energi di jumlah keseluruhan besar.
Selain kesulitan produksi, tantangan lain adalah faktor psikologis kemudian budaya. Kebanyakan orang masih merasa jijik terhadap ide mengonsumsi sesuatu yang mana berasal dari kecoa.
Namun, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif mulai meningkat di area berbagai negara. Layanan makanan berbasis serangga seperti tepung jangkrik lalu camilan protein dari ulat sudah ada mulai diterima pada lingkungan ekonomi global.
Jika khasiat susu kecoa semakin dikenal, tidak ada menyembunyikan kemungkinan bahwa komoditas ini suatu hari nanti dapat diterima seperti halnya sumber protein lainnya.
Dengan perkembangan populasi dunia yang tersebut terus meningkat dan juga keperluan akan pangan yang mana lebih lanjut berkelanjutan, susu kecoa mampu menjadi salah satu solusi inovatif untuk mengatasi tantangan di tempat masa depan.
Susu ikan adalah minuman protein dari ikan yang mana dibuat menyerupai susu pada umumnya. Minuman ini digadang-gadang dapat dijadikan sebagai pilihan susu lalu sumber minuman bergizi sebab dipercaya mengandung berbagai nutrisi.
Susu ikan dihasilkan dari ikan yang digunakan diproses dengan teknologi modern hingga menciptakan hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini kemudian dicampur dengan material lain untuk menghasilkan kembali tekstur kemudian rasa yang digunakan mirip dengan susu konvensional atau susu yang tersebut dihasilkan dari sapi.
Susu ikan punya segudang khasiat untuk kondisi tubuh dikarenakan nutrisinya yang mana beragam. Ikan yang mana umumnya digunakan sebagai komponen baku untuk memproduksi susu ikan di area antaranya adalah ikan petek, selar, tamban, serta belok.
Selain mengandung protein, susu ikan juga kaya dengan isi nutrisi lain seperti kalsium dan juga omega-3 (termasuk EPA dan juga DHA). Hal ini menghasilkan konsumsi susu ikan mengakibatkan banyak kegunaan kesehatan.
